东北传统家常菜！酸菜白肉

作者： 香水厨娘

东北酸菜白肉的历史可以追溯到东北的古老岁月，是在严寒冬季里为了保暖而创制的美食杰作。这道菜不仅是一道美食，更是东北文化的骄傲。白肉代表着祭祀神明的食物，而酸菜则被视为辟邪驱邪的圣物。将这两者结合，既能祈祷平安，又能品味美味，形成了一种独特的文化现象。 1，东北酸菜白肉，一道源自东北的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养，征服了无数人的味蕾。 2. 酸菜的酸味与白肉的鲜香相互融合，肥而不腻，酸而不涩，每一口都让人陶醉其中。 3.无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，东北酸菜白肉都能给你带来美味的享受。 4.这道菜不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让你感受到东北人民的热情和好客。 5. 东北酸菜白肉，让你的舌尖尽享东北的风味，让你的味蕾体验前所未有的满足。 6. 白肉入口即化，酸菜清爽可口，两者的搭配堪称完美，让你欲罢不能。 7. 无论是家庭聚会还是朋友聚餐，东北酸菜白肉都是一道不可缺少的美味佳肴。 8. 东北酸菜白肉，让你在品尝美食的同时，也能感受到东北人的豪爽和大气。 9. 这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和维生素等营养物质，让你吃得健康又满足。 10. 东北酸菜白肉，让你的味蕾踏上一场独特的东北之旅，带你领略东北美食的魅力。

用料

• 东北酸菜 一大颗
• 五花肉 2斤
• 红薯粉条和冻豆腐 适量
• 葱 1根
• 姜 8大片
• 蒜 1头
• 生抽酱油 2勺
• 花椒粒 1小勺
• 八角 1一2个
• 盐 3小茶匙
• 味精 2小勺
• 13香 1小勺

东北传统家常菜！酸菜白肉的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水备用，将酸菜切成细丝洗两遍，挤出水分备用。

步骤 2

准备一块下五花肉。

步骤 3

把五花肉切成两条，锅里放入凉水放入五花肉，烫出血沬后捞出来用温水冲洗一下备用。

步骤 4

准备葱姜蒜末，八角，花椒粒备用。

步骤 5

热锅凉油放入油，油可以多一点，再放入葱姜，姜也可以多一点，葱和姜炒香放入酸菜，不断地翻炒，炒出香味后放入酱油，13香，花椒粒，大料，再放入开水，开水一定要多放一些，酸菜炖的时间长才好吃，大概要炖40分钟到一个小时左右，下入五花肉，放入适量的盐，盖上锅盖用小火炖，大概炖半个小时的时侯，用筷子扎一下，五花肉如果能扎动就说明肉已经熟了，这时候把五花肉捞出来。

步骤 6

这是炖的过程中的图片。非常香哦。

步骤 7

五花肉切成薄片之后，可以继续炖也可以切成片摆放盘子里，配上蒜酱吃。

步骤 8

我是一半摆放在盘子里，一半放在锅里继续炖。 蒜蓉酱的做法。大蒜切细。喜欢吃辣的可以配上小米辣风味更加独特，再加入生抽酱油。

步骤 9

炖了大概一个小时，这时候满屋飘香，酸菜已经炖熟了，喜欢吃粉条和冻豆腐的，可以在五花肉捞出来的时候放入冻豆腐或粉条，这样就更香了。出锅前放入味精。

步骤 10

白肉入口即化，酸菜清爽可口，两者的搭配堪称完美，让你欲罢不能。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，东北酸菜白肉都是一道不可缺少的美味佳肴。

菜谱创建时间：2024-01-20 14:18:16