吃不完的盐水鸭，煮汤&火锅都很棒！

作者： 一格一格-矛矛

表弟从南京寄来好大一只盐水鸭，一次根本吃不完，网上查了一下，很多人是煮冬瓜或者汤，于是决定参考湖北风干鸡火锅的做法来试试看，成品很满意，一点鸭腥味也没有！煮出来的白菜萝卜都很好吃！

用料

• 盐水鸭骨架和吃剩的鸭肉 剩多少用多少
• 姜 六七片
• 葱 六七段
• 大蒜子 六七个
• 花椒 20颗左右
• 料酒 一杯
• 白糖 一小勺
• 配菜 白菜，金针菇，白萝卜，油豆腐，冬瓜，啥都可以试试
• 香菜 一把

吃不完的盐水鸭，煮汤&火锅都很棒！的做法步骤

步骤 1

鸭肉我拆出来当凉菜吃了，鸭架子剁块来煮汤

步骤 2

准备的配菜

步骤 3

热锅冷油，先下葱姜蒜花椒爆香

步骤 4

加入鸭肉翻炒到有点金黄色，沿锅边淋入料酒翻炒一下

步骤 5

加水，大火煮开

步骤 6

撇去浮沫，加一小勺白糖调味。到这一步，如果天冷，就可以直接上火锅，开始涮菜了。

步骤 7

加入蔬菜类配菜

步骤 8

蔬菜煮得差不多了，加入油豆腐

步骤 9

油豆腐煮入味后，撒香菜，连锅上桌吧！

菜谱创建时间：2024-01-20 13:02:57