青椒炒肉丝

作者： 爱在夏郢

这个菜是我们家的保留菜谱，如果买到的青椒是稍微有点点辣又不是很辣的就特别合适，有时候不辣和很辣的感觉没那么完美。

用料

• 青椒 适量
• 肉丝 适量
• 姜蒜 适量
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 腌 适量
• 蚝油 适量

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝切好后加点淀粉、生抽、老抽拌匀。

步骤 2

备点姜、蒜。

步骤 3

青椒洗干净后去核，切丝。记得戴手套，除非你尝过确实不辣。

步骤 4

热锅下油。

步骤 5

放入姜、蒜爆香。

步骤 6

放入肉丝炒散。

步骤 7

肉丝炒熟或者炒香后放入青椒。

步骤 8

加盐翻炒，青椒炒得差不多合适时加点糖炒匀。青椒喜欢脆的炒时间短点，软的炒久一点。如果出水不多又想炒软一点可以加丢丢水炒。

步骤 9

出锅前加点蚝油炒匀。

步骤 10

关火出锅。

步骤 11

某次买的青椒，侥幸心理让我没戴手套，几个手指头都被辣红肿了……

菜谱创建时间：2024-01-19 16:07:21