橙皮酱

作者： 燕子410

最近附近超市做活动橙子特价0.99元每斤，太后买回来一兜，橙子果汁少口感不好，不过价格是相当的便宜，不要辜负了食材，带着叶子的看起来新鲜，没打蜡，皮也不浪费，做橙皮酱。

用料

• 橙皮
• 水
• 冰糖
• 盐

橙皮酱的做法步骤

步骤 1

厚皮橙子

步骤 2

用水加盐搓洗干净表后扒皮，扒皮时最好保持橙皮的整齐，用开橙器最好或者刀划整齐了，厚皮去瓤切丝都比较方便操作

步骤 3

去瓤，把橙皮用刀片下白瓤部分，不用去太干净留一点也行，要不就太薄了

步骤 4

用清水浸泡，时间看自己方便，多次换水

步骤 5

锅里放水绰水，清理，绰水，清洗，绰水多次清洗，就是要绰水3次，多次清洗换水，和之前浸泡换水都是为了去除橙皮的苦涩味道。水可以用来浇花洗碗，每次弄这个橙皮柠檬皮手感都滑滑的 清香味。

步骤 6

把橙皮切丝或者丁

步骤 7

锅里放冰糖水大概比例1：1就是为了让糖可以融化，糖融化后放入橙皮小火煮

步骤 8

慢慢水减少糖水变浓稠

步骤 9

继续煮

步骤 10

到糖浓稠，橙皮呈现出透明状

步骤 11

出锅晾凉，用料理机打成泥，用来和面做馒头发糕 蛋糕点心都可以，也可做饮料时加入些装饰调味。 如果想做糖就不要出锅，接着熬煮到糖炒干，裹在橙皮上，炒干或者烤干就是橙皮糖，是很好零食。

步骤 12

看这色泽

菜谱创建时间：2024-01-19 12:47:21