肉末焖芋头

作者： 爱在夏郢

芋头很好吃，只要是粉的就可以，我喜欢加肉的做法，不管是肉末还是排骨、肉块，甚至鸡肉。这两年不大喜欢大块吃肉了，用肉末焖的比较多。

用料

• 芋头 适量
• 肉末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

肉末焖芋头的做法步骤

步骤 1

准备好肉末，最好肥肉的多点的。

步骤 2

芋头去皮切块，块可以切大一点，免得煮烂了。

步骤 3

备点葱、姜，葱白和葱段分开，葱白和姜一起。

步骤 4

热锅下油，油多点，把芋头放下去中小火炒，这步的目的是让芋头表面变硬，等下焖的时候不会散融。而且芋头也更香。

步骤 5

炒到芋头基本熟了，表面有些焦黄了就盛出来。

步骤 6

再次热锅下油，油热后关火。放入肉末，利用余温迅速把肉末拨拉散，散后再开小火炒肉末。

步骤 7

肉末的油出得差不多后把姜和葱白放进去炒香。

步骤 8

加点生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 9

倒入芋头，加点盐。

步骤 10

翻均匀，加点水，盖上锅盖焖几分钟。

步骤 11

焖透芋头，水基本干后加入葱段，出锅前加点蚝油。

步骤 12

翻炒均匀就可以了。

步骤 13

我喜欢用这种蚝油。

菜谱创建时间：2024-01-19 10:10:05