腌腊八蒜

作者： -清逸-

用料

• 大蒜 5头
• 香醋 400克
• 白酒 半勺
• 盐 2克

腌腊八蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜掰开，放水中浸泡10分钟，泡过的大蒜更容易扒皮

步骤 2

拔好皮的大蒜清洗干净，晾干，切去蒜头

步骤 3

把大蒜放入无油无水的密封瓶中，加盐（喜欢带甜味的，可以加适量白糖），盖上瓶盖，摇晃瓶子，让每瓣蒜都沾上盐，腌10分钟

步骤 4

蒜腌好后，倒入香醋没过大蒜

步骤 5

最后倒入半汤勺白酒

步骤 6

盖上瓶盖，把瓶子放在阳台，阳台的白天夜晚温差较大，更有利于大蒜变青

步骤 7

腌了3天的大蒜已经开始要发绿了

步骤 8

腌制了13天，已经全绿了，每次不要腌太多，泡时间久了就不好吃了

菜谱创建时间：2024-01-18 10:27:00