澳洲牛肉｜十八秒牛肉

作者： 艾莉亚斯塔克

澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。 澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。 澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。 做中餐，可用的牛肉部位特别多。炒菜要用没有筋膜的部位，牛里脊，牛外脊，嫩肩，上脑，米龙都可以。

用料

• 牛肉 250克
• 橙子 1个
• 香菜 1把
• 油 5勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 蜂蜜 1小勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒油 1勺

澳洲牛肉｜十八秒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，橙皮切丝，香菜切段。橙子撒盐，挤出水分，淋上蜂蜜。牛肉加盐，蚝油，老抽，糖抓匀，加水混合均匀，加蛋清混合均匀，加淀粉混合均匀，冷藏腌制。料酒，生抽，糖，花椒油混合均匀。牛肉下油锅炒至变色，加入橙皮翻炒均匀，倒入酱汁翻炒均匀，加入香菜翻炒均匀。出锅装盘。

步骤 2

牛肉很好吃，橙香味十足。

步骤 3

下锅就熟，一定要快。

菜谱创建时间：2024-01-17 00:08:10