芋泥咸蛋黄吐司

作者： 吃不胖真愁人

用料

• ❶吐司部分
• 高粉 250g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 30g
• 酵母 2.5g
• 鸡蛋 1个（55g）
• 牛奶 20g
• 水 85g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• ❷芋泥部分
• 芋泥 80–90g
• 小紫薯 1个
• 炼乳 6g
• 糖 6g
• 黄油 5g
• 牛奶 20g
• ❸咸蛋黄部分
• 蛋黄 3个
• 黄油 10g

芋泥咸蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

❶吐司部分，除黄油和盐之外，料理机3档揉匀。 加入黄油和盐6档出膜。发酵2倍大。

步骤 2

❷芋泥部分。全部混合均匀细腻。

步骤 3

❸咸蛋黄喷一点白酒，烤箱180度10分钟。10g液体黄油加入蛋黄拌匀。

步骤 4

发好的面。简单排气。松弛10分钟。

步骤 5

把面擀开成长方形。铺好芋泥。对折铺好蛋黄

步骤 6

切成一条一条。顶部别切断。纽成麻花。整体拉开一点卷起。放入磨具进行第二次发酵。

步骤 7

发酵九分满、刷一层牛奶。烤箱上火150度、下火175度、放入烤箱中下层。烤35分钟。

步骤 8

烤好脱模凉冷切片

菜谱创建时间：2024-01-15 16:29:24