蒜蓉芝士大虾

作者： 白咿梦

在b站参考@李公子食堂的方子，稍作改动，由于制作的时候没空拍照，所以步骤图是原视频截图，原视频链接如下： 【芝士诱人！奶香浓郁！蒜蓉芝士焗大虾-哔哩哔哩】 https://b23.tv/F9SK64I

用料

• 罗氏虾 1斤
• 蒜 半个
• 洋葱 半个
• 芝士片 3片
• 黄油 10克
• 油 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 欧芹碎 可不加
• 黑椒碎 适量
• 牛奶 200克

蒜蓉芝士大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，剪足须、眼睛、尖刺，剪开背部的壳，头身分开

步骤 2

吸干水份

步骤 3

加盐、黑椒碎、生粉，抓匀腌15min

步骤 4

准备好这些材料，蒜、洋葱切碎

步骤 5

锅中加油放虾，小火煎至虾壳变红，捞起备用

步骤 6

锅中留油，直接加黄油融化

步骤 7

加入蒜蓉、洋葱碎、虾头，小火炒香

步骤 8

加300ml清水加盖，煮5分钟

步骤 9

捞出虾头，加入芝士片，搅拌至融化

步骤 10

加入盐、糖、蚝油、黑椒碎、牛奶（原方100ml，我放了一盒200ml）

步骤 11

加入大虾（自己选择虾头还放不放），煮3min

步骤 12

加淀粉水大火收汁，撒上欧芹碎，没有就不加

步骤 13

原方图

步骤 14

我自己做的，没空摆盘，随手拍一张。 这个酱汁拌饭也一绝！

蒜蓉芝士大虾的小贴士

原方虾头熬完汤后就不要了，我觉得浪费，所以我没把虾头身分开，整只做的，所以跳过了熬虾头汤的那5分钟，直接加黄油、蒜蓉、洋葱炒香后，直接加水和芝士、调料煮匀，然后下整虾。 也可以把虾头熬汤后，最后跟虾一起返锅煮，前提是虾头有膏的话，没膏就没必要留了。 提前把材料备好，做起来过程很快的，没什么难度。

菜谱创建时间：2024-01-14 22:42:02