荠菜拌豆腐

作者： 龙宝美食小厨房

荠菜，是冬末春初常见的一种野菜，在古代被称作是“护生草”。它含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钾、钙、铁、锌、荠菜酸和多种维生素等营养物质。其中胡萝卜素在食用后能转化成维生素A，能保护视力，老少皆宜。

用料

• 荠菜 适量
• 内酯豆腐 1盒
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

荠菜拌豆腐的做法步骤

步骤 1

荠菜，是冬末春初常见的一种野菜，在古代被称作是“护生草”。它含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钾、钙、铁、锌、荠菜酸和多种维生素等营养物质。其中胡萝卜素在食用后能转化成维生素A，能保护视力，老少皆宜。

步骤 2

烧一锅热开水，放入一勺盐和几滴食用油，保持大火加热，放入荠菜焯水10秒左右，变色断生后捞出来过凉水。

步骤 3

荠菜切成小段后散开备用

步骤 4

生姜去皮切颗粒，大蒜拍扁去皮切颗粒，小米椒切圆圈，如果不能吃辣，可以不放辣椒或者用胡萝卜切丁代替。

步骤 5

内酯豆腐切成小块，倒入盆子里。做凉拌菜的豆腐，用内酯豆腐或者嫩豆腐，不要用老豆腐。

步骤 6

把荠菜碎平铺到装了豆腐的盘子上。

步骤 7

步骤 8

放上姜蒜末和小米椒，低盐生抽均匀地淋在荠菜和豆腐边缘，淋上一大勺烧热的食用油，拌匀就可以开吃了。

步骤 9

荠菜和豆腐拌匀就能吃，清香又开胃！

菜谱创建时间：2024-01-14 16:43:16