手机拍照—波兰种腊肉笋丁贝果-10

作者： 小妮儿私家烘焙

波兰种—— 高筋面粉50 水50 新鲜酵母1.5 面包体—— 高粉 270g 糖 17g 波兰种 50g 水 130g 盐5克 新鲜酵母6g 黄油10g 川香馅料—— 川味腊肠:120g 烧烤调料：适量 白芝麻：适量 煮贝果的糖水水:1000g糖:50

用料

• ＃波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 新鲜酵母 1.5克
• ＃面包体
• 高筋面粉 270克
• 糖 17克
• 盐 5克
• 波兰种 50克
• 新鲜酵母 6克
• 水 130克
• 黄油 10克
• ＃内馅儿
• 腊肉笋丁 适量

手机拍照—波兰种腊肉笋丁贝果-10的做法步骤

步骤 1

所有材料扔厨师机出粗膜，面团光滑。

步骤 2

分割6份。

步骤 3

包上腊肉笋丁馅儿，这个我自己腌的腊肉，炒的腊肉笋丁，贼好吃。 整形，34度发酵30分钟。

步骤 4

煮糖水，每面20秒。

步骤 5

220度18分钟，上色满意盖锡纸，最后转风炉180度吹1-2分钟。

步骤 6

有一点钻石纹。

步骤 7

内馅儿丰富。

步骤 8

太好吃了，加了波兰种的贝果会有一点点软，不会太艮啾啾，我个人比较喜欢这种口感的贝果，不太喜欢那种特别韧的。

菜谱创建时间：2024-01-13 19:45:22