澳洲牛肉｜酥炸牛排

作者： 往日随风_

牛排是一种非常受人们喜爱的美食，今天制作酥炸牛排，选用的是健康营养，品质卓越的澳洲西冷牛排。 澳洲西冷牛排，纹理清晰，水嫩多汁，且富有光泽，肥而不腻，肉质坚韧，口感更有嚼劲儿。

用料

• 澳洲西冷牛排 1块
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 20克
• 面包糠 20克
• 玉米油 500毫升

澳洲牛肉｜酥炸牛排的做法步骤

步骤 1

这就是今天用到的澳洲西冷牛排。

步骤 2

先把牛排放在冰箱冷藏自然解冻。 这个牛排纹理清晰，非常水嫩。

步骤 3

用厨房纸巾把牛排表面的水分吸干。然后两面分别撒上盐和胡椒粉，用手轻轻揉搓，以便入味。腌制十几分钟。

步骤 4

腌制牛排的空档，先做其他的准备工作。 先把淀粉均匀的铺满盘子底。

步骤 5

然后把鸡蛋放在盘子中打散。

步骤 6

把面包糠也均匀的铺满盘子底。

步骤 7

现在把腌制好的牛排放入淀粉中，使淀粉均匀的裹在牛排上，裹满淀粉的牛排，轻轻的抖动，将多余的淀粉去掉。

步骤 8

再把牛排放入鸡蛋液中，同样是均匀的裹满鸡蛋液。

步骤 9

然后再将牛排放入面包糠中，尽量使牛排四周均匀的沾满面包糠。

步骤 10

起锅烧油，将500毫升玉米油倒入锅中，油的多少根据自己锅的大小调整，只要能没过牛排就可以。 油要烧到什么程度呢！往锅里放入几粒面包糠，立即翻起了小油花，并且飘起来，这个温度就可以了。

步骤 11

把牛排放入油中炸，刚放进去的时候不要翻动，定型后再开翻动。

步骤 12

炸至两面金黄即可出锅。

步骤 13

配上自己喜欢的蔬菜就可以了。 牛排吃起来非常的方便，无论是煎或者是炸，都非常的得心应手。 炸出的澳洲牛排外酥里嫩，一口下去肥而不腻，肉质坚韧，口感很有嚼劲。

菜谱创建时间：2024-01-13 14:18:02