长鱼汤面条

作者： 花h花

用料

• 长鱼丝（黄鳝） 400克
• 蒜泥 三个蒜瓣
• 葱 三根
• 生姜 少许
• 鱼丸 两个
• 肉丸 两个
• 虾 两只
• 木耳 适量
• 蒜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 两滴
• 盐 少许
• 水面 三两
• 五香干丝 少许

长鱼汤面条的做法步骤

步骤 1

锅烧热后放少许菜油，下一半的长鱼丝煸炒至定型后下葱姜继续煸炒到变色发黄，加开水（一定是开水）

步骤 2

大火烧开至汤色发白后，除去汤面上的浮末。（期间加蒜泥）

步骤 3

小火炖至稍稍浓稠，这时候可以加少量高汤口味更好，没有也没关系。这时候可以加少许盐，可以稍微咸一点点（一会下面条就不调味了），然后加鱼丸，肉丸，木耳，虾，煮熟即可

步骤 4

香干（可以不放），大蒜末，胡椒粉，两滴麻油备用。

步骤 5

另起一口锅烧开水后把另一半的长鱼丝倒入锅内烫至卷曲后取出放入碗中备用。锅内加入水面煮熟后也放进碗中备用。

步骤 6

放入之前准备好的高汤材料，一碗香喷喷的长鱼面就做好啦！

菜谱创建时间：2024-01-13 11:21:59