盐焗凤爪

作者： 四字真言

鸡爪味道鲜美，骨质脆嫩，富含膳食纤维，可以增强肠胃蠕动、促进消化、但其胆固醇含量较高，高血脂病患者不宜食用鸡爪。

用料

• 盐焗鸡粉 30克
• 鸡爪 500克
• 姜片 25克
• 八角 20克
• 干沙姜 20克
• 姜黄粉 10克
• 盐 少许
• 鸡粉 少许

盐焗凤爪的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡爪沥干备用，锅中倒入适量清水烧热,放入鸡爪，加盖,大火烧开。

步骤 2

揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜，盐、鸡粉，再倒入盐焗鸡粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入黄姜粉，用锅勺充分拌匀，加盖，小火卤制15分 钟至入味，揭盖，捞出鸡爪，摆好盘即成。

盐焗凤爪的小贴士

卤制鸡爪时，盖子盖严实一些味道会更香。盐焗风爪制作过程并不复杂，在调料的使用上也十分简捷方便。特选的风爪、个大、肉肥且胶质丰富，加入适量的盐焗鸡粉烹煮，可极大地诱出风爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。

菜谱创建时间：2024-01-12 19:11:30