唐山棋子烧饼

作者： 蓝羽萌

#棋子烧饼 棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。小时候每次吃馄饨都会点两个棋子烧饼，那搭起来是味道绝配！每次都回味无穷。

用料

• 肉：前槽猪肉 500克
• 面粉： 500克
• 大葱 100克
• 鸡蛋 一个
• 豆油 150克
• 甜面酱 蚝油 白糖 酱油 味精 调料油适量

唐山棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉250克加入125克色拉油和成干油酥。 面粉250克加入5克白糖25克色拉油30°温水125克。和成水油面团，醒面30分钟。

步骤 2

肉切成小块，加入甜面酱，酱油，蚝油，白糖，味精，加入调料油！搅拌均匀。切记包之前加入大葱！

步骤 3

将醒好的面团擀成长方形面片，在一半出放入干油酥，对折，擀开，叠三折，再擀开，叠三折，再擀薄，用模具（我用的水杯子扣过来）压出面剂，中间包入馅，手剂子口，口朝下放入烤盘中（烤盘可以先刷薄薄一层油）然后再刷蛋黄液，黑芝麻进行点缀。

步骤 4

烤箱上下火150度，烤制50-60分钟。 图片我用的是两倍的食材量，正好我家一烤盘。

唐山棋子烧饼的小贴士

豆油玉米油，色拉油都可以。

菜谱创建时间：2024-01-12 18:00:05