青椒土豆切片备用(切完可以不用泡水,保留淀粉滑溜溜)。 干辣椒切断蒜切片备用。 里脊肉切片,加入半勺生抽/1勺淀粉/适量盐抓拌均匀,腌制5分钟。
锅中油热下肉片炒至变色盛出。(肉片碎了是因为没完全化冻)
另起锅油热爆香干辣椒蒜片。
加土豆片,翻炒断生。
倒入炒好的肉片,加1勺生抽/1勺蚝油/半勺料酒/适量盐和鸡精(盐把握好量)翻炒几下。 再倒入青椒,翻炒均匀,大火收汁即可。