盐水鸡肝🤩细腻幼滑味道干净｜只需盐和时间的年菜🔥

作者： 任芸丽

细腻幼滑的盐水鸡肝怎么做？一份随时可拥有的经典小菜送给你！这次的「盐水鸡肝」是非常简单的调味和做法——只需要盐和时间，以及一点点耐心，就能做出细腻幼滑且味道干净的的鸡肝，随吃随取！ 大家还记得之前分享过的「盐水鸡胗」、「盐水鸭腿」「盐水猪肝」的家庭做法吧？相信这些【盐水】系列都能成为你家的保留菜单。今年的年菜统统安排上吧！

用料

• 鲜鸡肝 400克
• 花椒 20粒
• 干辣椒 1个
• 盐 20克
• 开水 200毫升

盐水鸡肝🤩细腻幼滑味道干净｜只需盐和时间的年菜🔥的做法步骤

步骤 1

鲜鸡肝剪掉血囊和筋膜，反复冲洗干净。

步骤 2

用冷水没过鸡肝，冷藏浸泡12～24小时，中途换水数次。再次清洗鸡肝直至水清澈。

步骤 3

鸡肝用至少6倍的冷水没过，不加锅盖，开小火徐徐加热40分钟左右。这一步时间非固定，需要注意观察，当鸡肝逐个浮起来，水马上接近沸腾时离火。

步骤 4

用热水再次洗净鸡肝。

步骤 5

密封容器里放入盐、花椒和辣椒，倒进开水放鸡肝进来焖浸。

步骤 6

等冷却后盖好盖子，或封保鲜膜。放入冰箱冷藏腌制12小时后。入味就可以直接或切片吃了！

步骤 7

冷藏最多可以保存5～7天。

菜谱创建时间：2024-01-11 21:06:10