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6寸戚风的做法

6寸戚风

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厨艺小白笔记

用料

6寸戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆1:蛋清分离3颗+白醋+糖30,打发硬尖(不到位会塌陷或出现布丁层) 盆2:牛奶60+油30+筛低粉50+蛋黄 150℃45分钟(表皮上色重,芯过湿下次延长10分钟上火降10℃或盖锡纸试试) 4颗蛋按比例需增加烘烤时间,中间有点湿,拔高好但回弹不好! 奶油:糖霜10:1太甜,(下次要降低比例)

菜谱创建时间:2024-01-10 22:08:16
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