法式豆浆蘑菇浓汤

作者： 芹意

喜欢喝浓汤，又怕热量高。想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。

用料

• 豆浆 700ml
• 黑胡椒碎粒 少许
• 蘑菇 100g
• 面粉 20g
• 香叶 1片
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 糖 少许
• 白葡萄酒 适量

法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎；

步骤 2

洋葱切碎；

步骤 3

蘑菇洗净，切片；

步骤 4

用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用；

步骤 5

烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用；（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）

步骤 6

起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末；

步骤 7

加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味；

步骤 8

加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆；

步骤 9

加入1片香叶，中火煮至沸腾；

步骤 10

加入盐和糖调味；

步骤 11

加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；

步骤 12

边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。

法式豆浆蘑菇浓汤的小贴士

装盘后，撒上适量黑胡椒粉调味。

菜谱创建时间：2012-11-28 10:53:31