糖醋排骨-家常菜

作者： 菜菜爱吃饭C

红葱头是广东地区喜欢的配菜，用洋葱、蒜等，都可以替代。 这个配方里面调料，根据个人口味添加，喜欢重口的加点食盐之类。

用料

• 排骨 一斤
• 冰糖 20克
• 红葱头 10颗
• 姜 适量
• 八角 一颗
• 桂皮 一小块
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 醋 20克
• 料酒 10克

糖醋排骨-家常菜的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨，这里是大排，比小排多肉。 焯水，温水洗干净，沥干水分。

步骤 2

准备红葱头、姜。八角、桂皮。

步骤 3

冰糖多一些。

步骤 4

热锅，适量植物油，小火，加入冰糖，慢慢炒化开，炒至焦黄色冒小泡泡。 炒糖色完成✅ 放入沥干水分多排骨，中小火慢慢煎至两面焦黄。

步骤 5

加入红葱头、姜片、八角、桂皮。继续煸炒一分钟。 沿锅边加入一勺料酒，20克生抽、20克蚝油、20克陈醋，水份蒸发后，翻炒均匀。

步骤 6

加入没过排骨的水，大火烧开，转小火。 焖20分钟，大火收汁。撒上白芝麻。 糖醋排骨完成✅

糖醋排骨-家常菜的小贴士

喜欢酸味浓，可以最后大火收汁时放醋，米醋陈醋都可以。 不喜欢八角的味道可以不放。 根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2024-01-10 10:14:50