🔥教你在家做街头早点/锅盔肉蛋饼/冷藏发酵法/快手又好吃😊

作者： Yang妈妈

之前在一家早点铺吃过这款锅盔肉沫蛋饼，说是锅盔，其实不需要烤，平底锅煎一下就行，冷藏发面的方法，做早餐也是很快手，发面饼很柔软。煎的外脆内软，刷上自己爱吃的酱，早餐来一块，好满足啊，不出门也能吃到街头早餐

用料

• 中筋面粉

🔥教你在家做街头早点/锅盔肉蛋饼/冷藏发酵法/快手又好吃😊的做法步骤

步骤 1

肉馅135克，盐0.5克，生抽7克，蚝油6克，玉米淀粉8克，黑胡椒碎，五香粉少量，葱花6克 搅拌好备用（做早餐的话可以晚上做好当冰箱冷藏）

步骤 2

温水110克加0.5克白糖和1.7克干酵母，搅拌成酵母水，加入面粉170克，搅拌成团，再加10克食用油搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵12小时左右

步骤 3

这是发酵好的面团，取出分成4份（因为我家4人，所以这个配方正好能做4块饼，一人一块，刚刚好）

步骤 4

取一块面团擀开（擀面杖和手抹油）

步骤 5

平底锅放油，开中小火，放入饼皮再加入适量肉馅，中小火慢煎至底部微黄时翻面，把有肉馅的一面煎一下

步骤 6

之后打入一颗鸡蛋在底下盖上煎，反复翻面，把两面煎至金黄

步骤 7

出锅后刷一点自己喜欢的酱，我刷了豆瓣酱，再放上一片生菜，对折即可

步骤 8

有肉有菜有蛋，一块饼吃饱饱😃

步骤 9

咬一口！太好吃了😄。搭配一杯牛奶和水果就是营养满满的早餐

菜谱创建时间：2024-01-09 06:57:51