地瓜杯

作者： ALTYNA

夏天去霞浦玩，尝了当地名小吃地瓜杯，被那个味道折服了，回来后一直想自己做一做，最近终于闲下来有机会捣鼓捣鼓。

用料

• 红薯 1个
• 地瓜粉 适量
• 肉馅 适量

地瓜杯的做法步骤

步骤 1

一个拳头大的番薯削皮切片蒸熟，片越薄越好蒸熟。必须要蒸熟，水煮的话做出来含水量多了，后期要加非常非常非常多的地瓜粉才能整形。

步骤 2

蒸好番薯放盘子里，拿一个叉子（推荐叉子，很好碾压）碾压蒸好的番薯，压好后加入地瓜粉，怕控制不好就少量多次加，每次翻拌均匀再加，直到面团是一个不黏手好整形的，可以上手揉几下，开始包肉馅。

步骤 3

整形这一步大家随意，你包成汤圆样子都可以的，我这个是根据当时在霞浦吃的地瓜杯的模样捏的。 做好后蒸十分钟就可以吃了

地瓜杯的小贴士

有些配方会加点木薯粉，我买了但没加进去。木薯粉可以增加地瓜杯的韧劲，参考芋圆的口感，芋圆就是木薯粉做的。但是！不晓得加了木薯粉后做好放凉会不会发硬，这点参考芋圆，芋圆放久了会有硬心。 那只加地瓜粉的地瓜杯会很软，软踏踏，参考封面图，可是我家里人都喜欢这种软软糯糯的口感。 下次做试试加点木薯粉，看看是不是会有不一样的口感！

菜谱创建时间：2024-01-08 23:43:30