澳洲牛肉———双椒鲜炒澳牛块

作者： 墨与思

澳洲牛肉肥瘦相宜，品质好。可以煎来配酱汁搭配面包。也或者像我这样放一些配菜炒成中式配米饭都很不错。大家有兴趣可以买来尝试一下。

用料

• 澳洲牛肉 200克
• 洋葱 四分之一（中等大小一整颗）
• 青椒 一个
• 干辣椒 3个
• 杏鲍菇 2个
• 生抽 一汤勺（中式那种小汤勺）
• 老抽 一汤勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 蚝油 一汤勺
• 盐 适量

澳洲牛肉———双椒鲜炒澳牛块的做法步骤

步骤 1

澳洲牛肉用厨房纸巾吸干血水，不洗，放少量盐和黑胡椒腌制十分钟

步骤 2

提前洗好、切好配菜。铸铁锅或者厚一点的煎锅，大火预热，烧至冒烟转中小火，立即放入和牛块，先不要动肉块，30秒后在翻面煎，直到四面都轻微焦黄煎出油和肉香，即可关火，醒肉，备用。

步骤 3

另起锅，入油，把干辣椒炒香，放洋葱炒微焦，放青椒，再放杏鲍菇炒香，依次放盐、老抽、生抽、蚝油一起炒，最后放入醒好的和牛块，把汤汁都裹满牛肉即可出锅。

步骤 4

想要汤汁浓稠的可以勾点淀粉水，最后收个汁。所有配料都可以根据自己口味稍加改动。但牛肉建议要用厚底锅煎，就跟煎牛排差不多的意思。

菜谱创建时间：2024-01-08 11:55:10