红烧鮸鱼头

作者： 不是厨子的煮夫

用料

• 鮸鱼头 1个
• 豆腐 1盒
• 五花肉 50克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺

红烧鮸鱼头的做法步骤

步骤 1

鮸鱼头对开，去腮去鳞，清洗干净，控下水分

步骤 2

准备料头

步骤 3

热锅冷油，要用菜籽油，爆香五花肉

步骤 4

下鱼头，先煎外面，中火慢煎，煎个三分钟，翻个面再煎三分钟

步骤 5

加入姜、蒜、洋葱，煎香后来两勺料酒炝锅

步骤 6

冲入热水，加生抽、老抽、耗油、白糖、白胡椒粉、豆腐，大火烧开后转中火炖八分钟

步骤 7

大火收汁，加入盐、鸡精、味精调味，汤汁浓稠后撒把葱花即可出锅

菜谱创建时间：2024-01-08 01:39:37