延边辣白菜简版——中式一日三餐（二百二十二）

作者： 鱼儿爱烘焙

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用料

• 大白菜 1颗 5斤
• 粗海盐 80克左右
• 市售韩式辣酱 450克
• 白糖 50克
• 苹果 半个去皮去核
• 梨 半个去皮去核
• 粗辣椒粉 10克（喜欢辣可以放细辣椒粉，还可以多加）

延边辣白菜简版——中式一日三餐（二百二十二）的做法步骤

步骤 1

白菜不用洗，掰掉最外层的菜叶，根部一切为二，用手掰开成两半。

步骤 2

每一片白菜根部都抹点盐，因为菜帮厚，要抹一点盐才能腌透，菜叶子大概抹一抹盐就好。

步骤 3

放入盆里，压上重物，腌一个晚上12小时。 图片是压了一盆水。

步骤 4

腌好了，菜帮子有韧劲，折不断。 腌出来的水倒掉，白菜用流水多清洗几遍，不然会太咸。 洗好后挤掉水份，沥一下，白菜不滴水的状态就沥好了。

步骤 5

梨和苹果加60克左右纯净水或矿泉水，用料理机打成酱。 韩式辣酱里加入白糖、苹果梨酱、辣椒粉。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

戴上一次性手套，在每一片白菜上均匀抹上韩式辣酱，排放入无油无水干净的密封盒里。

步骤 8

盖好盖子。

步骤 9

放入冰箱冷藏三周即可食用。

菜谱创建时间：2024-01-07 18:32:59