澳洲牛肉 黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 霖的吃货铺

用一块鲜嫩但又有嚼劲的西冷，做了一道家常但又能宴客的经典菜。

用料

• 西冷 250克
• 杏鲍菇 2个
• 蒜 3瓣
• 黑胡椒盐 2勺
• 老抽 5克
• 生抽 20克
• 糖 3小勺
• 淀粉 2勺
• 黄油 15克
• 水 小半碗

澳洲牛肉 黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

食材。

步骤 2

厚切的西冷，看上去就很不错。

步骤 3

先用厨房纸巾吸掉牛肉上的血水。

步骤 4

切成比麻将牌略小一点的块。

步骤 5

杏鲍菇也切成块状，蒜切片。

步骤 6

接着调料汁，用的是研磨瓶的黑胡椒盐，如果没有就直接黑胡椒粉+盐（半勺），不过研磨出来的黑胡椒味道更香一点。 多多的黑胡椒（大概转了四十几下），再加入老抽、生抽。

步骤 7

糖。

步骤 8

淀粉。

步骤 9

再加上小半碗水，搅匀备用。

步骤 10

平底锅里放油，把牛肉块放进去煎。

步骤 11

煎至四面都变色，有一种焦香味，盛出备用。

步骤 12

把杏鲍菇放入翻炒。

步骤 13

再放块黄油进去（没黄油的话，就多放点食用油，杏鲍菇很吸油的）。

步骤 14

蒜片也一起放入，翻炒杏鲍菇微微变色。

步骤 15

把刚才煎好的牛肉重新倒回锅中，翻炒均匀后倒入调好的料汁。

步骤 16

炒匀后中火收汁。

步骤 17

出锅装盘。

步骤 18

有嚼劲的肉肉。

步骤 19

一口一块超美味。

菜谱创建时间：2024-01-07 15:53:43