血糯米核桃糕

作者： 小风笑笑

就想嚯嚯掉家里的血糯米，不吃得过期了🤪

用料

• 熟核桃仁 350克
• 血糯米 500克
• 黄油 70克
• 麦芽糖 350克
• 木薯淀粉（玉米淀粉） 65克
• 枸杞子（随意） 一大把
• 厨房纸一长条

血糯米核桃糕的做法步骤

步骤 1

血糯米煮熟加上水用料理机打成米糊，水一点一点地加，不要加太多了，机器打的动就行。或者用压力锅煮成干粥烂饭状趁热捣成带点颗粒感的糊状（成品能吃出米香来）。

步骤 2

倒入不粘锅，加入麦芽糖中大火烧开，边烧边用铲子翻搅，防止粘锅。烧开后倒入淀粉水（淀粉+水搅匀）继续翻搅，再次烧开放入黄油（也可加植物油）翻炒，这阶段得有耐心哈，一直炒至米糊成团，不粘铲子，炒起来有沉重感时倒入核桃仁，此时可以转小火。（也可以加点熟黑芝麻）+枸杞拌匀。

步骤 3

拌好后放在厨房纸上，可以用手（戴隔热手套）隔着纸再揉一揉，让核桃仁与成团的米糊更贴合，然后整成方形冷却。最后切成自己喜欢的大小，包上糯米纸装袋封口放入冰箱冷藏。味道不太甜，但是有点甜味，还有点米香，夹杂着核桃仁的脆香，艮啾啾的很好吃😇

菜谱创建时间：2024-01-07 15:15:33