韭菜炒鸡杂

作者： 小捷妹爱吃鱼

本来想吃韭菜鸡胗，但是盒马超市没有单纯的鸡胗了，鸡杂四件件套也行吧……

用料

• 韭菜
• 泡辣椒
• 鸡胗
• 鸡肠
• 鸡肝
• 鸡心
• 蒜
• 姜
• 豆瓣酱

韭菜炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

超市买回来的鸡杂面粉再多洗几次

步骤 2

韭菜切段，蒜切碎，姜片，泡辣椒切碎，鸡胗切花刀，鸡肠切段，鸡心鸡肝改刀。

步骤 3

起锅烧油，下宽油，家里是茶籽油加了点猪油。

步骤 4

放入一小勺豆瓣酱

步骤 5

姜，蒜，泡辣椒下入锅中炒香。

步骤 6

放入鸡胗，鸡肝，鸡心（鸡肠易熟晚点加入），不着急翻炒油炸一会。

步骤 7

翻拌均匀，放入调料：我放了一包干碟蘸辣椒，再放入了一点生抽（豆瓣酱和干碟蘸辣椒都有盐所以没有单独放盐）。

步骤 8

放入鸡肠和韭菜翻炒。

步骤 9

韭菜炒软颜色变深，放入孜然粉增加风味，这一步喜欢颜色漂亮一点还能放入小红辣椒增加颜色。

步骤 10

找个大盘子出锅啦，装盘。

菜谱创建时间：2024-01-07 15:14:17