牛腩冷水下锅,加葱,姜,料酒
水开后撇去浮沫,捞出牛腩用温水冲洗两遍
焯水过程中,准备好需要的大料:葱,姜,蒜(切成两半),八角,花椒,桂皮,干辣椒。
冷锅冷油下大料,翻炒几秒出香味
倒入牛腩,中火翻炒三分钟。
倒入两勺生抽,一勺酱油,一勺蚝油上色,翻炒出酱香味。
转移到电饭煲中后加少量开水,大概肉量的一半高度。
切一个番茄
倒入电饭煲,用筷子搅拌均匀。
电饭煲功能设置为煮饭模式
电饭煲煮饭模式停止后,把大料捡出来
再切一个番茄进去,加少量盐🧂
切半个土豆进去(也可以不加土豆),再次点击煮饭。
电饭煲停止工作后把牛肉转移到铁锅,加少量盐,糖,鸡精调味 翻炒后大火收汁。