回锅肉😁

作者： 威朗普我们走

很简单，有手就行！写的也详细！

用料

• 五花肉 半斤
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 小勺
• 白糖 小勺
• 蒜苗 1根
• 豆豉 一小碗
• 青红小米辣 各3个

回锅肉😁的做法步骤

步骤 1

把菜市场买回来的五花肉用水煮开，筷子插的进去就是熟了，期间放点姜或者料酒去腥味，这一步我忘了拍！ 然后捞出来切成肉片备用

步骤 2

把蒜苗斜着切，青红小米辣也歇着切，放着备用，其次就是豆鼓，一小碗就OK了（这个我是菜市场称的） 😁：如果吃辣不太行就可以不放小米辣，并不是很影响口味

步骤 3

锅里少油（可以理解为煎鸡蛋的油量就差不多了），放入切好的肉进行爆油煸香，如果开始的油加上肉爆出来的油就会导致油太多了，所以最开始的油咱们可以少放点，反正肥的地方也能爆出来油！ 🙋🙋🙋煎个3.4分钟，开小火就可以，不要开大火，容易糊！

步骤 4

爆完以后，肉呈浅浅的金黄色就可以了，开大火放入一勺豆瓣酱爆炒，炒出颜色和香味，然后再倒入咱们刚刚切好的蒜苗小米辣，还有豆鼓的进行翻炒！

步骤 5

翻炒小几分钟就放调料， 注意： 👊👊白糖一定要放，目的是进行调味！ 🙋🙋盐一定少放点，因为豆鼓本身就咸加上豆瓣酱也是咸的，所以盐就放一点点！ 其他的鸡精味精看自己口味，可以少放也可以不放，建议少放点！炒1.2分钟让调料入味就OK了！

步骤 6

出锅，装盘，开炫！

菜谱创建时间：2024-01-06 20:10:43