松下面包机版超柔软面包
51人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
面包机买了很多年了，也闲置了很多年，期间还迷恋上了手作面包，还嫌弃上面包机了，后来自己开始上班，时间和精力不够了，想吃面包，又把面包机扯了出来。
而且面包机可以一个桶完完全全搞定，特别是含水量高的面包，不用害怕弄得满手黏糊，也不用倒腾来倒腾去，洗洗刷刷的东西也少了很多。既然选择了省事，就不追求那些花里胡哨的，好吃就行。
买过好几种面包面粉，贵的如王后山茶花也都买过，现在觉得性价比和做面包效果最好的，还是国产的白燕面包面粉。
用的松下面包机pm1010，可以分开设置程序，如果没有分程序选择的，最后一步也可以直接进烤箱。预热烤箱190度，烤22-30分钟。
先提前一天做波兰种和汤种
波兰种：
面包高筋面粉：100g
水：111g
耐高糖酵母：1g或者鲜酵母3g
我一般用乐扣乐扣玻璃保鲜盒，800ml左右容量的，提前一天，将面粉和水加上酵母搅拌均匀，至无干粉，再关上玻璃保鲜盒，密封室温发酵30-50分钟左右，观察是否有2倍大左右，再转移冰箱密封发酵12小时以上
汤种：
面包高筋面粉：10g
水：40g
可以找个小点的玻璃保鲜盒，倒入面粉和水，隔水一边搅拌一边加热，至汤种糊化，温度达65度，再取出保存冷藏备用。
汤种其实做面包当天做也是可以的，糊化冷却后放面包桶里面也是OK的（温度太高会烫死酵母的）。
我图省事的时候就是把这两种材料放那种泼油的小锅（200ml的小锅）里面直接在灶上加热，糊化成粥状，注意温度，不要烧干烧糊了，边加热边搅拌。
第二天：准备主面团材料
主面团：
面包高筋面粉：150g
鸡蛋：50g 或者一个
奶粉：15g
糖：15-35g（根据自己喜好来）
盐：3g
黄油：22g
酵母：2g或者6g鲜酵母
拿出昨日准备的液种和汤种
混合除黄油和盐的所有材料，放入面包机，选择饺子皮面团档，一般这个档位是15分钟。8分钟左右再放入黄油和盐，为更好的保护内胆，黄油可以切更小的细块或者融化了的。
搅拌完毕后，静止20分钟，让面团松弛。
再选择饺子皮面团运行4-5分钟左右停止。
再静止10分钟，让面团松弛。
选择面包机发酵档时间选择45-60分钟左右，冬天60分钟左右吧，根据室温和面包发酵情况，多观察面团，看是否需要适当延长。
面团发酵至和面包桶略平行，就可以开始选择烘烤了。
烘烤时长选择45分钟。喜欢淡色的可以在面包桶外包一层锡箔纸。
松下面包机版超柔软面包的做法步骤
步骤 1
取出面包，放在晾晒架上，再放入微波炉这种密闭空间的机器冷却。冷却后切片完成✅。
你就拥有一个柔软拉丝的吐司面包～
菜谱创建时间：2024-01-06 11:13:56
用APP打开 
