家庭版豉蒸排骨

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 豆豉 适量
• 蒜 1头
• 小葱 适量
• 姜 四五片
• 料酒 三勺
• 蚝油 两勺
• 糖 适量
• 生抽 两勺
• 淀粉 适量
• 排骨 600g
• 鸡精 少许

家庭版豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将蒜和豆豉切成末

步骤 2

起锅烧油，马上放入蒜末和切好的豆豉（不用等油热，而是慢慢煎出香味）

步骤 3

炒好的蒜末豆豉，连同料酒、蚝油、生抽、生姜、白糖、鸡精、淀粉（上图照片没拍上）、全部放入排骨中

步骤 4

搅拌均匀，研制三个小时左右

步骤 5

码盘，冷水上锅，蒸20-25分钟

步骤 6

出锅后撒上一点葱花，真的很好吃，超级下饭

家庭版豉蒸排骨的小贴士

1.此道菜主要的咸味来自豆豉，酱油少放，盐不用放 2.最好就买原汁原味的豆豉，我用的是江阳豆豉，不建议用豆豉酱，味道还是有差别的 3.我放了一点老抽上色，其实感觉似乎不用放 颜色会更好看。但放了也不影响味道

菜谱创建时间：2024-01-05 21:34:35