榛子巧克力蛋糕 绝！

作者： rainyniar

巧克力榛子脆底 戚风蛋糕 牛奶巧克力慕斯 还有黑巧甘纳许 层次丰富 口感 绝！ （6寸大小）

用料

• **戚风蛋糕
• *蛋黄糊
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30g
• 白砂糖 20g
• 可可粉 20g
• 蛋黄 3个
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• *蛋白糊
• 蛋清 3个
• 白砂糖 30g
• **巧克力榛子脆底
• 黑巧克力 40g
• 榛子 20g
• 脆片 30g
• 巧克力榛子酱 30g
• **慕斯层
• 淡奶油 200g
• 牛奶巧克力 60g
• 巧克力榛子酱 70g
• 蛋黄 小鸡蛋2个 大鸡蛋1个
• 牛奶 150g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 5g
• **巧克力甘纳许
• 黑巧克力 400g
• 巧克力榛子酱 400g
• 淡奶油 40g

榛子巧克力蛋糕 绝！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

⚠️蛋清容器无油无水！

步骤 4

步骤 5

步骤 6

⚠️烤好后 震两次排出热气后 倒扣 晾至不烫手时脱模；然后切片 每片1cm左右

步骤 7

步骤 8

没有温度计 用手划一下刮板 能轻松划干净一道 就好了（见上图左下角刮板状态）

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

冷藏好的蛋糕 放到有一定高度的直筒上 比如 “杯子” 用吹风机或热毛巾 加热模具四周 使模具自然下落 脱模 然后进行表面装饰即可

步骤 15

菜谱创建时间：2024-01-05 16:55:33