【🥭🍓千层蛋糕】下午茶低糖版

作者： 十一爸比

新手教程，喜欢吃千层蛋糕的朋友们可以尝试一下

用料

• 【千层配料表】
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 50克
• 纯牛奶 350毫升
• 鸡蛋 4个
• 糖粉 40克
• 黄油 20克
• 【馅料配料表】
• 淡奶油 250毫升
• 白砂糖 25克
• 小芒果 5个
• 草莓 6颗

【🥭🍓千层蛋糕】下午茶低糖版的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

鸡蛋打散备用，黄油放微波炉中叮个30秒软化备用

步骤 3

牛奶倒入无水无油的盆里

步骤 4

先把低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀，然后过筛到牛奶的盆里搅拌

步骤 5

搅拌至无颗粒之后，倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的面糊过筛3-5遍，这样吃起来口感细腻一些

步骤 7

往过筛好的面糊里加入软化好的黄油继续搅拌（天气冷，黄油倒入面糊中可能会变硬的小颗粒，不影响做饼皮）

步骤 8

平底锅或者不粘锅开最小火，开始做饼皮，饼皮开始冒泡就可以翻面了（大概1分钟左右就可以翻面）

步骤 9

煎好的饼皮先放一边，等待冷却

步骤 10

开始处理水果，芒果切丁、草莓切丁（水果可以换成榴莲、火龙果）

步骤 11

淡奶油倒入无水无油的盆里（淡奶油最好先放在冰箱里冷藏，或者放在冰水上易打发）

步骤 12

白砂糖分三次倒入奶油里，用电动搅拌器中速打发，打出有明显纹理，拿起来有尖尖的小勾就打发完成

步骤 13

饼皮放在油纸上，奶油均匀抹在饼皮上

步骤 14

放上芒果，然后再用奶油填充芒果直接的空隙

步骤 15

一层奶油一层水果的铺上去，直至饼皮用完，做好之后放冰箱里冷藏4个小时以上

步骤 16

冷藏好之后也方便切开

步骤 17

泡一杯咖啡，美美的开始享受下午茶时光

【🥭🍓千层蛋糕】下午茶低糖版的小贴士

1.做面糊的时候，如果感觉面糊太稀，可以适当加点面粉，太厚就加点牛奶，但是面糊的状态要有流动性，方便煎制 2.水果可以更换自己喜欢吃的水果，比如榴莲、火龙果之类的 3.这个配方不是很甜，喜欢吃甜一点的，打奶油的时候可以多加一点白砂糖

菜谱创建时间：2024-01-05 15:50:28