酸菜炖骨头，酸鲜浓香的东北大菜！1600大卡

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，虽然没有东北的血脉，但我超爱吃东北菜。 尤其是寒冷的冬天，就想喝上这一口酸汤，而且一想起它，大脑就自动播放“哎嘿，哎嘿，哎嘿~呦~~” 我这个做法没啥奇特之处，就是我那远在哈尔滨工作的老同桌，用了5条60秒的语音“口口相传”得来的。 用她的话说：没有啥秘方，我家就这么做的，反正酸得正好，我觉得贼好吃！ 巧了，做完一尝，我也觉得，汤底浓郁，酸爽鲜美，肉嫩好嚼，贼好吃！

用料

• #食材
• 东北酸菜 200克
• 炖汤腔骨 400克
• 冻豆腐 150克
• 葱姜蒜 都来点
• 海米 10克
• #调味
• 海盐 10克
• 八角 1粒
• 白胡椒 5克
• 料酒 10克
• 大米 15克

酸菜炖骨头，酸鲜浓香的东北大菜！1600大卡的做法步骤

步骤 1

食材都是在超市能买的，如图所示来准备就好。 酸菜切丝后用清水洗个2-3遍；骨头冷水下锅，加葱姜和料酒烧开撇去浮沫；配料都切好。

步骤 2

在锅里放入排骨、温水、葱姜蒜、大料和一把大面，大火烧开后小火先炖20分钟。 另一个锅里刷油，爆香大蒜和海米，放入酸菜中火翻炒1-2分钟，炒出那种酸香味。

步骤 3

然后把所有的食材都放入高压锅里，上汽后压15分钟就好了。 如果用砂锅来炖煮，加盖小火炖个40分钟，也差不多。

步骤 4

调味只需要海盐和白胡椒，味道多来自食材本身的鲜美酸爽，非常适合冬天。

步骤 5

别看好似小小的一锅，配点儿米饭让2人吃饱没啥问题，周末可以试一试哦。

酸菜炖骨头，酸鲜浓香的东北大菜！1600大卡的小贴士

⚠️ 那些海米、八角、大米都是家里人的小技巧哦，做出来真的不一样。

菜谱创建时间：2024-01-05 14:45:11