饹馇盒

作者： 胖喵儿

饹馇是流行于河北唐山的一种小吃，又称咯扎、搁着、隔着，在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。据说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。 👆🏻以上内容来源于百度。

用料

• 大饹馇 1-2张
• 肥瘦相间肉馅 500g左右
• 肉馅配料
• 姜末 少许
• 大葱碎 少许
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽，老抽 适量
• 鸡蛋 一个
• 其他
• 面粉水 一碗

饹馇盒的做法步骤

步骤 1

大饹馇展开对折，切成长方形，备用。

步骤 2

准备肉馅，切姜末和葱碎，上面放盐和香油，静置一下。

步骤 3

放入生抽老抽适量，搅拌肉馅

步骤 4

最后放入一个生鸡蛋，搅拌ing

步骤 5

把肉馅放入大饹馇上，卷起来，用面粉水封口，备用。

步骤 6

卷好后的样子

步骤 7

准备炸~

步骤 8

多放些油，加热，放入卷好的饹馇盒，炸至金黄色。

步骤 9

可用吸油纸，吸吸油。

步骤 10

再切成段。趁热吃，酥脆鲜香。

菜谱创建时间：2024-01-05 00:41:34