柳州炒酸笋

作者： spaceo

柳州人喜欢吃酸笋，因为酸爽开胃 夏天吃，冬天吃 柳州人不会觉得酸笋臭 反而觉得很开胃

用料

• 酸笋 部分
• 酱油 部分
• 生抽 部分
• 干辣椒 一个

柳州炒酸笋的做法步骤

步骤 1

bei干水分。酸笋洗干净切如图的条，锅洗干净，无油，小中火烘干。之前有一次大火感觉焦了，这次大概15分钟，小火🔥。取出备用。

步骤 2

番茄，因为现在买的都很硬，所以用微波炉高火🔥转一下，出汁后取出。

步骤 3

放油，蒜瓣（我偷懒没放，其实忘记了），放入酸笋，番茄，炒一下，加入生抽，糖，翻炒一下加入适量水，（一点点即可），放入干辣椒或者小米辣，再炒一下湿润的出锅。

步骤 4

直接吃也可以，放入粉里做配料也可以，加入牛肉炒也可以，焖鱼头也可以，做凉拌粉也可以。（单独吃的话有点酸爽和寡淡，所以建议炒菜焖鱼吃比较好，焖鱼就等于红烧鱼，加入酸笋即可）。好香啊

柳州炒酸笋的小贴士

烘干酸笋是很重要。其次酸笋本身有点类似咸菜，所以不要太多调料比如盐之类的，会又咸又酸。生抽少量多次慢慢来。

菜谱创建时间：2024-01-04 21:59:59