红烧鲈鱼～炖豆腐

作者： 菜花小哥

第一次做，因为要吃我买的卤水豆腐，没想到这么好吃，步骤图能没拍，下次再做了换上

用料

• 豆腐 1块
• 葱 2根
• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 香其酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺

红烧鲈鱼～炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净晾干，鱼身切花刀，拍少许玉米淀粉，下锅煎，煎好捞出备用。

步骤 2

卤水老豆腐掰块，放锅内煎止表面金黄，大葱段也一起煎一下。

步骤 3

锅内少许油，姜丝葱丝香其酱郫县豆瓣酱花椒粉干辣椒段炒香，倒入开水，放鱼葱段豆腐胡椒粉生抽老抽炖，中间鱼翻一次面，汤收汁出锅撒香菜段葱丝。

步骤 4

不用放盐，不用放盐，不用放盐

步骤 5

如果没有老抽，不要企图用生抽上色，那样会咸，会咸！

步骤 6

一定要走出清蒸的固有思维，试一下红烧！

步骤 7

豆腐也很下饭。

菜谱创建时间：2024-01-04 20:20:10