排骨年糕

作者： 佳靓妈妈

用料

• 肋排 500克
• 姜 10克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 油 10克
• 老抽 15克
• 生抽 10克
• 糖 20克
• 花雕酒 50克
• 水 150克+200克
• 宁波年糕 200克

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，放入锅中，加入清水没过排骨，焯水，捞出沥干备用。

步骤 2

年糕切片备用。

步骤 3

美善品主锅加入10克油，依次加入焯好的排骨，姜片，八角，桂皮，老抽，生抽，糖，花雕酒和150克水，设置35分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 4

烹煮完成后，将排骨倒入炒锅中，加入200克热水，烧开，放入年糕片，中火翻炒，炒至年糕软糯。翻炒过程中如果水份过少，可再加入少量热水。最后收汁。

菜谱创建时间：2024-01-04 17:51:44