护心肉提前泡血水,清理干净,备用。
热锅下蒜片,煸出香味,倒入护心肉。
护心肉炒的过程中会出水,这时候要大火蒸发水分,直至炒出油,这样的肉才会干香、不腥好吃😋
逐渐出油,表面有点焦黄色,这种状态就很标准。
接着倒入料酒、生抽、老抽、蚝油。最后倒入青红辣椒,加半勺糖提鲜、一勺糖调味,装盘。
又是一道我喜欢的下饭神器~