黄豆酱煮猪肉

作者： 学做菜养胖家人

这道菜是我在老家附近的一家几十年老店吃过的，问了我师傅，大概学了点，今天试验了下，味道接近。

用料

• 猪肉 200克
• 黄豆酱 三勺
• 淀粉 一勺
• 姜 两片
• 盐 半勺
• 葱 适量
• 盐巴 半勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量

黄豆酱煮猪肉的做法步骤

步骤 1

冷水下猪肉，加适量黄酒，生姜，水烧开煮到外皮发白后即可捞起。

步骤 2

切片，尽量切薄片，越薄越好。

步骤 3

步骤 4

三勺黄豆酱准备好，生姜，葱花，芹菜准备好。

步骤 5

一勺淀粉加少许水，不要加多。

步骤 6

切片好的肉加入盐巴，生抽，料酒，香油，搅拌后腌制五分钟，最后加入淀粉液。

步骤 7

加猪油，不怕油腻的多加点油，小火后加入黄豆酱，大火容易焦，炒出豆瓣味道即可。

步骤 8

加入热水，大火煮开。

步骤 9

大火烧开后，加入肉片，不要搅拌，等肉片定型，三分钟左右，肉片就熟透了，盛起。下饭神器！！

菜谱创建时间：2024-01-03 15:38:17