肉沫盘龙茄

作者： 缥521缈

用料

• 主料：茄子，肉沫，蒜沫，绿尖椒切丁，小米辣沫

肉沫盘龙茄的做法步骤

步骤 1

主料茄子，茄子改花刀。先直刀切，在斜刀切。怕切断了可以用筷子放在两侧。

步骤 2

茄子蘸水拍干淀粉，淀粉撒均匀，切口里面也要撒上。

步骤 3

油温六七成热下锅炸茄子，用筷子夹住茄子定型。茄子炸飘起来就可以，需要复炸一次。

步骤 4

锅里放油炒肉沫，炒香放入蒜末小米辣沫绿辣椒沫，郫县豆瓣酱一勺，水一手勺半，糖三勺，一品鲜半勺，陈醋半手勺，水淀粉勾芡，明油一次翻炒，辣椒油少许，翻炒后浇到茄子上。

菜谱创建时间：2024-01-03 13:43:07