酸辣下饭-酸菜鸡🐔

作者： 梅梅-May

最近吃了好多回酸菜鱼，今天突发奇想，弄了个酸菜鸡🐔，没想到！味道还不错，狠下饭！ 我用的是半边鸡，大家可以选择鸡腿肉粒，口感更佳嫩滑~🤩

用料

• 鸡 500g
• 酸菜 200g
• 金针菇 100g
• 娃娃菜 200g
• 响铃卷 100g
• 蒜头 3-5瓣
• 小米辣 2-3个
• 姜 2-3片
• 清水 500ml
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 少许
• 盐 适量
• 黄酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 生粉 一勺
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

酸辣下饭-酸菜鸡🐔的做法步骤

步骤 1

食材全家福~

步骤 2

👉金针菇洗净；娃娃菜洗干净切块； 👉酸菜、姜切丝；小米辣斜切；蒜头切粒；葱、香菜切好备用。

步骤 3

👉鸡块洗干净，加适量盐、黄酒、胡椒粉、生粉抓匀。 👉淋两圈香油，继续抓匀，腌制15分钟以上。

步骤 4

👉烧一锅水，水开倒入娃娃菜，焯水至熟捞出装碗； 👉继续放入金针菇，焯熟捞出装碗。

步骤 5

👉另起锅，油热爆香姜、粒和小米辣，倒入酸菜炒香，倒入500ml清水； 👉放盐、蚝油、生抽调味；煮开放入鸡块。

步骤 6

👉鸡块焯熟捞出； 👉放入响铃卷，20s捞出装碗； 👉撒上葱花香菜和白芝麻即可。

步骤 7

最后，淋热油激发香味~

步骤 8

鸡块刚刚熟~很嫩滑！一点都不柴🤩

步骤 9

响铃卷也很好吃！大家快去试试叭🥰

酸辣下饭-酸菜鸡🐔的小贴士

①尽量选择新鲜的鸡，不用焯水，用清水多洗几遍即可； ②大家可以根据自己的喜好选择配菜~

菜谱创建时间：2024-01-02 20:13:12