空气炸锅版微型列巴

作者： 天天吃吃不厌

天气冷了又可以在家霍霍面粉了🤣

用料

• 高筋粉 150克
• 全麦粉 50克
• 酵母 2克
• 白砂糖 6～10克（根据自己喜好放）
• 盐 1克
• 黄油 7克
• 鸡蛋 1个（留出一小部分刷面包表面用）
• 牛奶 80克左右
• 核桃仁 100克
• 葡萄干 100克

空气炸锅版微型列巴的做法步骤

步骤 1

100克核桃用流动的清水冲洗干净沥干水并用厨房纸擦干 切碎后放入空气炸锅（不用预热！） 80度烤5～6分钟取出晾凉备用 100克葡萄干清洗干净后沥干水分备用 然后把它们分别分成等量的份（几个面剂子就分几份）

步骤 2

盘中放入总量为120克左右的牛奶与蛋液的混合液体 （一个鸡蛋留出一小部分当后面刷面包表面用❗️） 2克酵母 7克白糖 搅拌融化

步骤 3

150克高粉 50克全麦粉 1克盐搅拌均匀后 加入已经融化的酵母水拌匀

步骤 4

成团后移至案板上 用手掌按压面团（当然用厨师机更加省力哦） 如果想减肥的就跟我一样用手揉🤣 像洗衣服一样不断地向前推拉揉搓折叠 然后放入软化的黄油揉匀成不是很光滑的面团 盖上盖子松弛15分钟 再次揉搓推拉直至变成光滑的面团 盖上盖子醒发1小时左右（20度左右的气温） 具体时间根据醒发的程度决定（醒发好的面团看上去明显蓬松增大用手按压能回弹即可）

步骤 5

取出醒发好的面团 根据自己空气炸锅的大小 分成2～4个同样大小的面团滚圆

步骤 6

用擀面杖擀成一元硬币厚度的长方形面饼 先均匀的铺上一层核桃再铺上葡萄干 （留出2指宽的边作收口用） 然后用手掌在上面轻轻按压几下 让果干与面饼能够贴合住

步骤 7

接着边按压边卷起来 尽量卷得紧一点 捏紧边缘与两头收口后 两手掌顶住两头向中间轻轻挤压 然后借助刮板边搓圆边整理 变成一个光滑的圆柱形

步骤 8

放入醒发箱 并放上一碗热水 再次醒发30分钟

步骤 9

把醒发好的面团用锋利的小刀斜着割几刀

步骤 10

刷上蛋液

步骤 11

空气炸锅预热后 170度先烤8分钟左右（视上色程度） 接着盖上锡纸继续烤12分钟左右 然后翻面再盖上锡纸把底部烤10分钟

步骤 12

料多多的列巴出炉了 原色也是一样美美的

菜谱创建时间：2024-01-01 19:44:09