红烧狮子头

作者： 味有天天有味

元旦——2024， 圆圆满满一整年。

用料

• 肉末 500克
• 鸡蛋 1只
• 盐 1.5～2克
• 糖 4克
• 胡椒粉 1克
• 老抽 5克
• 耗油 15克
• 淀粉 30克
• 葱姜水 40克
• 烧煮时需用的调料食材：
• 香叶、八角、桂皮、葱 各少许
• 老抽、耗油 各20克
• 糖 25克（按口味加）
• 盐 2克
• 米醋 5克

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉末中加入盐、糖、胡椒粉、老抽、耗油和鸡蛋；

步骤 2

淀粉中加入葱姜水搅匀；

步骤 3

肉末拌均匀；

步骤 4

分多次加入淀粉水，拌至肉末上劲；

步骤 5

拌好肉末准备做狮子头炸制了～～

步骤 6

手上抓一把肉末，借助勺子将肉末在手掌上来回倒腾至肉末成圆球状；

步骤 7

放入6成热的油锅炸制…

步骤 8

炸至底部金黄，翻面；

步骤 9

大肉丸子二面金黄盛出；

步骤 10

除香料外的所有调味料放入小碗，待用；

步骤 11

煸炒葱、香叶、八角、桂皮，出香气；

步骤 12

加入炸好的大肉丸、调好的料汁及三小碗的开水；（加的水量和肉丸齐平）

步骤 13

大火煮开转中小火焖煮25分钟；

步骤 14

开盖，大火把汤汁稍收浓稠即可；

步骤 15

狮子头——大肉丸😊

菜谱创建时间：2024-01-01 11:41:18