蜜汁叉烧/叉烧饭

作者： 接骨木花花

最近很想吃叉烧😙 于是在网上买了叉烧酱，又在线上超市买了梅花肉，今天做一个蜜汁叉烧饭(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 梅花肉 400g
• 叉烧酱 50g
• 生抽 1炒菜勺
• 老抽 0.8白瓷勺
• 糖/蜂蜜 4.5调料勺/1白瓷勺
• 料酒 1白瓷勺
• 姜、葱、蒜 适量

蜜汁叉烧/叉烧饭的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成块或条。

步骤 2

大概这样的粗细就可以。

步骤 3

加入50g叉烧酱，生抽、老抽、糖、料酒和适量葱姜蒜。

步骤 4

抓匀后覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时或过夜，我是提前一夜腌制的。

步骤 5

第二天取出腌制的肉条，稍微抹干上面的酱料（酱料太多易糊锅），下锅每面都煎上色。

步骤 6

煎上色后倒入腌肉的剩余料汁，加入开水，大火烧开。 可以撇一下浮沫。

步骤 7

中小火煮20～30分钟。

步骤 8

水差不多烧干到这个程度开始大火收汁。

步骤 9

收到汁水浓稠盛出。 汁水不要完全收干，留一点浇汁。

步骤 10

把肉切片，把剩余的汁浇上来。

步骤 11

搭配青菜和鸡蛋（懒得出门所以没买）就是一碗好吃的叉烧饭啦～～～

步骤 12

开吃～

蜜汁叉烧/叉烧饭的小贴士

不想用锅的也可以把腌好的肉和汤汁一起直接放入电饭煲，不需要下锅，煮饭模式一个小时即可。 这是简易家庭做法，各人有各人的做法，也有的加南乳汁等调料，也有用烤箱的，都是可以根据自己的情况调整的。

菜谱创建时间：2023-12-31 22:00:45