艾素棒棒糖花束(原味，草莓，哈密瓜)

作者： 妮子惠惠

用料

• 艾素糖 150克
• 柠檬汁 15-20克
• 草莓色素 1-2克(1-2滴)
• 哈密瓜味色素 1-2克(1-2滴)
• 做哪种口味就放哪种口味食用色素就可以原味的就只放柠檬汁就好了 以上一种口味的用量出棒棒糖大概12-13个

艾素棒棒糖花束(原味，草莓，哈密瓜)的做法步骤

步骤 1

150克艾素糖加热搅拌至融化，如果喷溅严重就火小一点，喷溅到周边的糖可以用纸或干净的布子擦拭一下

步骤 2

加热到冒小泡150-160度加入柠檬汁和草莓色素或者哈密瓜色素(我是提前将2滴食用色素放到20克柠檬汁里搅拌均匀后倒入锅中的)

步骤 3

https://item.taobao.com/item.htm?id=650429722041这里我用到的色素是这个，做马卡龙之前买的，草莓味很浓郁，加柠檬汁口感会是有一点酸甜的口感，不会觉得糖太甜

步骤 4

继续升温到170度立刻关火，静置一会儿后消泡后倒入棒棒糖模具中，如果没有可以放张硅油纸，从高处滴落，然后放入棒棒糖棍，形状也会很圆很圆，这里糖的温度一定要注意，温度太高糖会发黄，温度不够会有点黏牙，做过165度关火的口感就略黏牙，这个温度刚刚好，很脆，看了一些方子，也做过温度加到170度后关火放果汁的，但是出来的口感就黏牙，不知道什么原因，也不专业，也没有学过，纯属个人喜欢，分享记录个人觉得口感还不错的东西

步骤 5

这个是不小心掉地上碎掉的😅很脆很脆

步骤 6

草莓口味

步骤 7

哈密瓜口味(加1滴也就是1克的颜色，2滴会颜色重一点，看个人喜欢)

步骤 8

贴合模具的另一边和边缘会有点雾面，用喷枪喷一下就好了

步骤 9

还做了哈雷戴维森牌的哈哈啊哈🤣

步骤 10

步骤 11

这里我做了原味棒棒糖花束，温度一样到170关火就可以

步骤 12

步骤 13

中间放你喜欢的糯米纸，随意发挥，然后再封最外边一层

步骤 14

步骤 15

步骤 16

人生中的第一束花束棒棒糖

艾素棒棒糖花束(原味，草莓，哈密瓜)的小贴士

1.熬糖的温度一定要掌握好，这里我是到170度关火的(关火之后可以在锅下边放一块湿毛巾，消泡可以快一点)最好用温度计，如果没有就用筷子粘一点糖然后迅速放入凉水中，口感不黏牙，是脆的，那么糖就熬好了，熬好之后略静置一会儿，待没有泡泡后倒入模具中 2.可以等量替换各种鲜榨水果汁，个人试过草莓汁做的，出来吃不到草莓味，只有甜味，孩子不是特别喜欢，调整替换成鲜榨柠檬汁然后加果味色素，孩子很喜欢，酸度有了甜度就下来了

菜谱创建时间：2023-12-30 23:07:48