紫薯南瓜双色发糕

作者： 向日葵的微笑222

用的是8寸活底模具

用料

• 南瓜面团
• 中筋面粉 250克
• 南瓜泥 适量
• 干酵母 3克
• 紫薯面团
• 中筋面粉 250克
• 紫薯泥 150克
• 水 110克
• 干酵母 4克

紫薯南瓜双色发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯、南瓜去皮蒸熟，捣成泥。放稍微凉一些。 1.南瓜面团:中筋面粉，加酵母，加南瓜泥（南瓜泥含水份大，不用额外加水），慢慢加，觉得合适了就行。揉成软又不粘手的南瓜面团。 2.紫薯面团:中筋面粉，加酵母，加紫薯泥，加水，揉成软又不粘手的紫薯面团。

步骤 2

紫薯面团分成4个小挤子，每个小挤子120克。 南瓜面团分成4个小挤子，每个小挤子110克。 （紫薯面团没有南瓜面团好擀，所以紫薯每个剂子稍微大一些）

步骤 3

八寸活底模具，把底先拿出来，将分好的小挤子擀成模具底大小的小饼，一层紫薯饼，一层南瓜饼，一共是八层。

步骤 4

把底放回模具里。 放在盛有温水的蒸锅里，发酵。

步骤 5

发酵好以后，直接开火蒸。水开大火蒸45分钟，闷5分钟。这是刚刚蒸好的。

步骤 6

稍微晾凉。轻轻按压边缘脱模，然后用手顶住底部往上顶，就出来了。底部脱模也是一样。其实跟戚风蛋糕徒手脱模的方法一样，这个发糕不粘底，很好脱模的。

步骤 7

脱模以后的图片。 因为擀的每个饼大小不一样，导致边缘是这样的😂。不过我觉得也挺好看的呀！满模了，其实看着还比较像蛋糕呢！

步骤 8

可以切块了，这是对半切开的图片。

步骤 9

看着好看吧，哈哈😃！

菜谱创建时间：2023-12-30 18:56:37