适合冬天操作的印花曲奇

作者： 君君的幸福小厨房

这套邮差系列模具一眼爱上，终于还是入手了，成品好好看！如果家里有印花模具也一样可以用哈。 做法简单，做一次面团，分一团做可可味，一次两种口味。

用料

• 无盐黄油 135g
• 糖粉 70g
• 全蛋液 52g
• 低筋面粉 270g
• 可可粉 2g

适合冬天操作的印花曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油软化到位，冬天室温低可以坐温水软化，加糖粉搅打顺滑。

步骤 2

分次加入常温全蛋液，融合均匀即可，无需过度打发。

步骤 3

筛入低粉切拌至无干粉。

步骤 4

戴一次性手套将面团揉匀。

步骤 5

分一半出来加入2g可可粉做成棕色面团，夏天冷藏冬天常温醒一小时左右。

步骤 6

好的面团撒干粉防粘，擀成0.3mm厚片，用模具压出形状。

步骤 7

边角料重新揉成团后松弛十分钟左右，继续擀压，直到用完面团。

步骤 8

烤箱预热170度，将饼干均匀摆入烤盘，放中层烤18分钟左右，提前五分钟观察上色，不要太深。

步骤 9

出炉后晾凉，密封保存，室温可保存8-10天。冷藏半个月。

适合冬天操作的印花曲奇的小贴士

黄油搅打过度会导致印花不明显，不要过度打发。

菜谱创建时间：2023-12-30 12:16:16