肉沫豆腐臊子

作者： 英国张张

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 胡萝卜 1根
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 少许
• 醋 少许
• 盐 少许
• 蒜粉 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

肉沫豆腐臊子的做法步骤

步骤 1

解冻肉沫，用刀剁成肉泥状，将蒜粉薄薄铺在肉上。 然后加入少许料酒，腌制15分钟（时长不限）。

步骤 2

将豆腐切成1-2cm薄片备用，把胡萝卜去头去皮，用剥皮刀刮薄片，切成萝卜丝也行。

步骤 3

开火用油煎豆腐，煎至两面金黄，中间没有白色最佳。

步骤 4

剩下的油煎肉沫，煎至无明显水汽。 下胡萝卜，炒至断生后， 加一勺豆瓣酱炒出红油并且无豆豉味。加入一小碗开水。

步骤 5

在汤里根据自己口味加入适量生抽、蚝油、盐调味。 放入豆腐煮5分钟左右，勾薄芡（水少也可以不勾）

步骤 6

之后就可以出锅啦！拌饭超级香！

菜谱创建时间：2023-12-30 04:43:22